Lujo y ruina: el grupo del chef Dani García deja un agujero de 340.000 euros pero abre otro restaurante

El Grupo Dani García, uno de los chefs con mayor proyección internacional, se ha convertido en un palacio que alberga múltiples empresas de lujo gastronómico pero que, fuera de la vista, incluye también un sótano con riesgo de ruina: ruina ajena. Hace un mes, un juez de primera instancia de Marbella, donde el cocinero inició su ascenso por una escalera con peldaños en Madrid, Nueva York y Doha, capital de Catar, condenó a una de las compañías del holding a pagar 340.000 euros más intereses a una imprenta con una veintena de empleados y a la que en solo cuatro meses dejó a deber la pasada primavera 340.000 euros. El monto se repartía entre 76 facturas impagadas y un voluminoso stock de material de embalaje encargado y almacenado sin que nadie llegara nunca a recogerlo.

Pero el problema real no estriba en la condena. La clave del riesgo de ruina ajena reside en que el mismo escrito donde a punto de acabar noviembre aceptaba ante el juez que debe tal cantidad al proveedor, la empresa deudora, Rima Gastronómica SL, hacía constar que el 22 de septiembre había pedido la declaración de concurso voluntario de acreedores. Traducido, lo anterior significa que, en el mejor de los casos, la imprenta no cobrará de inmediato ni en un plazo moderadamente próximo dada la tardanza y complejidad de este tipo de procesos. La letrada que representa a la imprenta, Graphitis Impresores SL, Emma Padilla , teme que sus clientes ni siquiera recuperen lo perdido: “Es muy difícil porque en la prelación de créditos los primeros que cobran son los trabajadores. Los proveedores, los últimos. Y a ello se le suma el bloqueo que hay en los juzgados mercantiles por acumulación de casos. Te puedes tirar en un concurso seis años. Una barbaridad”.

Constituida hace cuatro años y dedicada a la “elaboración y venta de comidas preparadas para particulares “, en Rima Gastronómica el chef ocupa el cargo de administrador mancomunado al igual que en otras firmas dependientes de Clímax Gastronómico SL, auténtica cúspide del grupo y que en 2021 reportó 33,73 millones como importe neto de la cifra de negocio. La empresa propiedad del chef al 100%  -Kamikaze Gastronómico SL- ostentaba al cierre de 2022 el 38,5% de las participaciones de Clímax -un punto medio menos que en 2021- según las cuentas oficiales. Kamikaze es el segundo accionista de Clímax, por detrás de Inversiones y Explotaciones CIMAG SL.

Como ocurre con otros grupos que se mantienen indemnes mientras determinados proveedores caen por el terraplén, Clímax Gastronómico funciona como un conjunto de compartimentos estancos. Eso explica que apenas una semana antes de aquella solicitud de concurso voluntario por parte de Rima Gastronómica SL, el grupo había abierto un nuevo restaurante de altura  en el “exclusivo centro comercial La Finca Grand Café”  del  madrileño Pozuelo de Alarcón, el municipio con mayor renta per cápita de España . Ahora, con las campanas de fin de año casi a punto, Grupo Dani García informa de que el 4 de enero abrirá en el distrito más caro de Madrid -el barrio de Salamanca- otro nuevo restaurante. Los intentos de infoLibre por contactar desde el jueves pasado con la empresa dominante del holding así como con Rima Gastronómica han resultado baldíos. El abogado que representó a Rima Gastronómica SL en el litigio con la imprenta tampoco ha atendido las llamadas de este diario ni ha respondido al correo electrónico remitido a su bufete. Y una persona a quien terceros ajenos al grupo habían identificado como portavoz del chef negó serlo y subrayó que solo es un empleado.

Lo sucedido con Rima Gastronómica y la imprenta acreedora, Graphitis Impresores SL, no es el primer episodio controvertido del grupo. En octubre, el diario El Periódico de España desveló que otra de las empresas comandadas por Dani García, Cerezo Silvestre SL, se le había embargado y subastado un chalé ubicado en Marbella Hills, urbanización privada de la ciudad costera donde glamur y escándalos han convivido durante décadas.

A esa información -y tal como ha verificado infoLibre a través de bases oficiales de datos- la precedió en julio una sentencia de la Audiencia Provincial de Madrid que condenó a otra empresa del club capitaneado por el chef, Símil Gastronómico SL, a abonarle 23.758 euros a Alto Nivel Reformas SL, la mercantil de mejora de edificios que le había realizado un trabajo en Madrid.

La visita de Hacienda a la sede de Marbella

Pero no todo acaba ahí. Porque tres de las empresas que administra el cocinero tienen o han tenido -infoLibre no ha logrado averiguar en qué punto se encuentra el asunto- un enfrentamiento con la Agencia Tributaria y que hace un año quedó en manos del Tribunal Supremo. Aunque hasta ahora había pasado inadvertido, todo empezó en febrero de 2020 y así lo acreditan dos autos judiciales consultados por este medio.

La bronca arrancó cuando personal de Hacienda accedió al domicilio social de distintas sociedades con sede en Marbella “como consecuencia del expediente que la inspección tributaria les había abierto con relación al impuesto de sociedades y del valor añadido de los ejercicios 2016 a 2018”. Los representantes de García intentaron tumbar aquella actuación pero el Tribunal Superior de Andalucía (TSJA) desestimó su recurso. En noviembre de 2022, el Tribunal Supremo admitió el recurso de casación interpuesto por las dos sociedades antes citadas.

Lo que hizo el TSJA fue validar lo acordado por un juez de Málaga de la jurisdicción de lo contencioso -el ámbito distinto al penal donde se dirime lo decidido por administraciones públicas- que afectaba no solo a Metáfora Gastronómica SL y Kamikaze Gastronómico SL sino a un ramillete de empresas del chef. Lo que escribió aquel magistrado fue lo siguiente: "Se autoriza a la Agencia Estatal de la Administración Tributaria para entrar en los domicilios (oficinas,dependencias, instalaciones o almacenes) del grupo de empresas de (…)  y las siguientes sociedades que forman parte de un grupo empresarial, Grupo Dani García: Metáfora Gastronómica S.L., Kamikaze Gastronómico S.L., Cerezo Silvestre S.L., Clímax Gastronómico S.L., Oximorón Gastronómico S.L., Enigma Gastronómico S.L.,  Gastronómica S.L., Euforia Gastronómica S.L., e Ironía Gastronómica S.L. (…) al objeto de  proceder a la realización de actuaciones inspectoras de comprobación e investigación de las actividades económicas allí efectuadas en el seno del procedimiento administrativo de inspección y comprobación tributaria de que están siendo objeto, de conformidad con las resoluciones de la Delegación Especial de la Agencia Estatal de Administración Tributaria acompañadas con la solicitud y dictadas a raíz de las solicitudes hechas por  acompañadas con la solicitud y dictadas a raíz de las solicitudes hechas por la Dependencia Regional de Inspección Tributaria en Málaga".